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この季節になると小さなじゃがいもが手に入るので、
子供の頃に食べた記憶をたどりつつじゃがいも料理を作ってみた。

作り方は簡単。
小さなじゃがいもをごしごし洗って、皮ごと油で揚げる。７割～８割火が通ったら、
別の鍋でだし、みりん、味噌を煮たてておいて、そこへ加えていく。あとは完全に火が通るまで煮るだけ。ぱりっとした揚げた皮が煮汁に入るとしわしわになり、ちょっと焦げ目もあったりしてそこがおいしい。母の作るものはお砂糖が入っていてもっと甘かったかな？子供達もおいしい！と丸ごとぱくりぱくり完食。